استفاده و فروش مواد شيميايي مثل سوكرالوز و آسه سولفام و آسپارتام ويتا سوئيت بعنوان شيرين كننده‌هاي بدون كالري يا مصنوعي جايگزين خوبي براي شكر در صنايع غذايي معمول است ٬ و بجاي شكر معمولي در توليد انواع غذاها و انواع نوشيدنيها مورد استفاده قرار ميگيرند..
كاربرد و مصرف آسپارتام ويتا چيست ؟
يكي از مشهورترين شيرين كننده هاي مصنوعي كه امروزه در اكثر رستوران ها، سوپرماركت ها و حتي آشپزخانه ها يافت مي شود آسپارتام نام دارد. آسپارتام يك تركيب سنتتيك است كه از تركيب دو اسيد آمينه فنيل آلانين و اسيد آسپارتيك با يك متيل الكل بوجود مي آيد.
برخلاف ساكاريد و سيكلامات كه بدون تغيير از بدن دفع مي‌شوند، به اسيدهاي آمينه طبيعي سازنده‌اش تجزيه مي‌شود، و آنها نيز به نوبه خود در مسيرهاي سوخت و ساز معمولي بدن به اجزاي كوچك‌تري شكسته مي‌شوند، براي مثال متيل الكل در بدن به اسيد فورميك و فورمالدئيد شكسته مي شود.
در سال ۱۹۶۵ توسط جيمز شالتر به صور اتفاقي در طي تحقيقاتي براي توليد داروي ضد زخم معده هنگامي كه مقداري از آن آسپارتامي كه روي انگشتش بود را ليسيد، كشف گرديد.
آسپارتام در نوشابه هاي گازدار را بدون اشكال اعلام شده است و استفاده از آن در تمام غذاها بلامانع شده است به طوري كه امروزه به ندرت مي توانيد يك بسته آدامس، شربت، سس و يا شيريني بدون آسپارتام پيدا كنيد.
۲۰۰ مرتبه شيرين‌تر از قند است و بعد از مصرف مزه آن در دهان باقي نمي‌ماند. با توجه به اينكه شيريني آسپارتام و آسه سولفام و سوكرالوز چندين برابر شكر معمولي است٬ مقدار بسيار كمي از آن را مي‌توان جايگزين شكر معمولي نمود.
مصرف و كاربرد سوكرالوز چيست ؟
شيرين كنندگي سوكرالوز ۶۰۰ برابر شكر معمولي است و بعلت تحمل دمايي بالا براي پخت گزينه اي مناسب است در توليد انواع كيك و كلوچه و بيسكويت و انواع شيريني كاربرد گسترده اي دارد.
شيرين كنندگي آسپارتام و آس سولفام ۲۰۰ برابر شكر معمولي ميباشد و براي توليد نوشيدنيها و انواع نوشابه ها و دسرها كاربرد دارد.
استفاده و فروش مواد شيميايي مثل سوكرالوز و آسه سولفام و آسپارتام ويتا سوئيت بعنوان شيرين كننده‌هاي بدون كالري يا مصنوعي جايگزين خوبي براي شكر در صنايع غذايي معمول است ٬ و بجاي شكر معمولي در توليد انواع غذاها و انواع نوشيدنيها مورد استفاده قرار ميگيرند..
كاربرد و مصرف آسپارتام ويتا چيست ؟
يكي از مشهورترين شيرين كننده هاي مصنوعي كه امروزه در اكثر رستوران ها، سوپرماركت ها و حتي آشپزخانه ها يافت مي شود آسپارتام نام دارد. آسپارتام يك تركيب سنتتيك است كه از تركيب دو اسيد آمينه فنيل آلانين و اسيد آسپارتيك با يك متيل الكل بوجود مي آيد.
برخلاف ساكاريد و سيكلامات كه بدون تغيير از بدن دفع مي‌شوند، به اسيدهاي آمينه طبيعي سازنده‌اش تجزيه مي‌شود، و آنها نيز به نوبه خود در مسيرهاي سوخت و ساز معمولي بدن به اجزاي كوچك‌تري شكسته مي‌شوند، براي مثال متيل الكل در بدن به اسيد فورميك و فورمالدئيد شكسته مي شود.
در سال ۱۹۶۵ توسط جيمز شالتر به صور اتفاقي در طي تحقيقاتي براي توليد داروي ضد زخم معده هنگامي كه مقداري از آن آسپارتامي كه روي انگشتش بود را ليسيد، كشف گرديد.
آسپارتام در نوشابه هاي گازدار را بدون اشكال اعلام شده است و استفاده از آن در تمام غذاها بلامانع شده است به طوري كه امروزه به ندرت مي توانيد يك بسته آدامس، شربت، سس و يا شيريني بدون آسپارتام پيدا كنيد.
۲۰۰ مرتبه شيرين‌تر از قند است و بعد از مصرف مزه آن در دهان باقي نمي‌ماند. با توجه به اينكه شيريني آسپارتام و آسه سولفام و سوكرالوز چندين برابر شكر معمولي است٬ مقدار بسيار كمي از آن را مي‌توان جايگزين شكر معمولي نمود.
مصرف و كاربرد سوكرالوز چيست ؟
شيرين كنندگي سوكرالوز ۶۰۰ برابر شكر معمولي است و بعلت تحمل دمايي بالا براي پخت گزينه اي مناسب است در توليد انواع كيك و كلوچه و بيسكويت و انواع شيريني كاربرد گسترده اي دارد.
شيرين كنندگي آسپارتام و آس سولفام ۲۰۰ برابر شكر معمولي ميباشد و براي توليد نوشيدنيها و انواع نوشابه ها و دسرها كاربرد دارد.
۵ نکته کلیدی برای خرید سرویس طلا