تجربيات متعددي نشان داده اند كه دام رغبتي به مصرف آب پنير غليظ به تنهايي ندارد. با توجه به اينكه امكانات توليد و مصرف آب پنير غليظ در كشور ما وجود دارد، نتايج پژوهش هاي انجام شده مي تواند بسيار مفيد باشد.
اما اگر آب پنير غليظ با ملاس مخلوط شده به سادگي مورد استفاده قرار مي گيرد. خوشبختانه ملاس نيز به حد كافي در كشور وجود دارد.
يك نسبت ۵۰-۵۰ كه مي تواند بخشي از جيره غذايي را تشكيل دهد. مصرف روزانه ۵ كيلوگرم از مخلوط فوق تأثير جالبي در كاهش كاه در جيره نشان داده است.
در تجربه ديگري معلوم شده كه اگر به سيلوي ذرت غني شده با اوره , پودر آب پنير نيز اضافه شود نتيجه بسيار جالب خواهد بود، توليد روزانه شير بالا مي رود مثلا روزانه ۳۱ كيلوگرم شير با سيلوي ذرت همراه با ۵۰۰ گرم اوره و ۱ درصد پودر به دست آمده است در حالي كه در جيره فاقد پودر آب پنير توليد متوسط شير هر گاو ۳۹ كيلوگرم بوده است.
هرگاه ميزان مصرف آب پنير خيلي زياد باشد، تغييراتي در ميزان اسيدهاي چرب شكمبه يا سيرابي پيدا مي شود. افزايش ميزان اسيد بوتيريك گزارش شده، همچنين اسيدهاي والريك ، كاپروئيك زياد شده در حالي
كه اسيد پروپيونيك كاهش يافته است.
البته در تحقيق ديگري گزارش شده كه مقادير اسيدهاي بوتيريك و پروپيونيك هر دو افزايش داشته است. مؤلفين ديگري افزايش اسيد استيك و اسيدبوتيريك را گزارش كرده اند.
بعضي از پژوهشگران معتقدند كه بالا بودن نسبت اسيد بوتيريك با افزايش ميزان ماده چرب ارتباط دارد.
توجه :
گرچه در مورد اثر مصرف آب پنير بر درصد چربي شير نظريات مختلفي موجود است اما كليه محققين هم عقيده اند كه مصرف آب پنير منجر به افزايش ميزان پروتئين شير گاو مي گردد.
اين افزايش را ۱۰-۵ درصد نسبت به جيره فاقد آب پنير ذكر نموده اند. رژيم هاي حاوي كنسانتره ، كاربرد آب پنير به شكل پودر جلو كاهش درصد چربي را مي گيرد.
به نظر مي رسد كه اثر آب پنير در ماده چرب شير بيشتر مربوط به مواد شيميايي از قبيل كربنات پتاسيم ، كربنات سديم و اكسيد منيزيم است تا لاكتوز .
اين مواد باعث افزايش چربي شير مي شوند در حالي كه بر روي توليد كلي شير تأثير منفي دارند.
به طور خلاصه، مصرف آب پنير مايع توسط دام هاي شيري يكي از راه حل هاي بازيافت آب پنير به صورت مايع است.
تجربيات متعددي نشان داده اند كه دام رغبتي به مصرف آب پنير غليظ به تنهايي ندارد. با توجه به اينكه امكانات توليد و مصرف آب پنير غليظ در كشور ما وجود دارد، نتايج پژوهش هاي انجام شده مي تواند بسيار مفيد باشد.
اما اگر آب پنير غليظ با ملاس مخلوط شده به سادگي مورد استفاده قرار مي گيرد. خوشبختانه ملاس نيز به حد كافي در كشور وجود دارد.
يك نسبت ۵۰-۵۰ كه مي تواند بخشي از جيره غذايي را تشكيل دهد. مصرف روزانه ۵ كيلوگرم از مخلوط فوق تأثير جالبي در كاهش كاه در جيره نشان داده است.
در تجربه ديگري معلوم شده كه اگر به سيلوي ذرت غني شده با اوره , پودر آب پنير نيز اضافه شود نتيجه بسيار جالب خواهد بود، توليد روزانه شير بالا مي رود مثلا روزانه ۳۱ كيلوگرم شير با سيلوي ذرت همراه با ۵۰۰ گرم اوره و ۱ درصد پودر به دست آمده است در حالي كه در جيره فاقد پودر آب پنير توليد متوسط شير هر گاو ۳۹ كيلوگرم بوده است.
هرگاه ميزان مصرف آب پنير خيلي زياد باشد، تغييراتي در ميزان اسيدهاي چرب شكمبه يا سيرابي پيدا مي شود. افزايش ميزان اسيد بوتيريك گزارش شده، همچنين اسيدهاي والريك ، كاپروئيك زياد شده در حالي
كه اسيد پروپيونيك كاهش يافته است.
البته در تحقيق ديگري گزارش شده كه مقادير اسيدهاي بوتيريك و پروپيونيك هر دو افزايش داشته است. مؤلفين ديگري افزايش اسيد استيك و اسيدبوتيريك را گزارش كرده اند.
بعضي از پژوهشگران معتقدند كه بالا بودن نسبت اسيد بوتيريك با افزايش ميزان ماده چرب ارتباط دارد.
توجه :
گرچه در مورد اثر مصرف آب پنير بر درصد چربي شير نظريات مختلفي موجود است اما كليه محققين هم عقيده اند كه مصرف آب پنير منجر به افزايش ميزان پروتئين شير گاو مي گردد.
اين افزايش را ۱۰-۵ درصد نسبت به جيره فاقد آب پنير ذكر نموده اند. رژيم هاي حاوي كنسانتره ، كاربرد آب پنير به شكل پودر جلو كاهش درصد چربي را مي گيرد.
به نظر مي رسد كه اثر آب پنير در ماده چرب شير بيشتر مربوط به مواد شيميايي از قبيل كربنات پتاسيم ، كربنات سديم و اكسيد منيزيم است تا لاكتوز .
اين مواد باعث افزايش چربي شير مي شوند در حالي كه بر روي توليد كلي شير تأثير منفي دارند.
به طور خلاصه، مصرف آب پنير مايع توسط دام هاي شيري يكي از راه حل هاي بازيافت آب پنير به صورت مايع است.
۵ نکته کلیدی برای خرید سرویس طلا