سوربیتول ممکن است از طریق یک واکنش کاهش گلوکز تولید شود که در آن گروه آلدهید به یک گروه هیدروکسیل تبدیل می شود. واکنش نیاز به NADH دارد و توسط آلدوز ردوکتاز کاتالیز می شود. کاهش گلوکز اولین گام راه پولیول متابولیسم گلوکز است.
این مکانیسم حاوی ترکیب تیروزین در محل فعال آلدئید ردوکتاز است. اتم هیدروژن در NADH به اتم کربن آلدئید الکتروفیله منتقل می شود. الکترون ها در اتصال دوجنسی کربن آلدئید به اکسیژن منتقل می شوند که پروتون را بر روی زنجیره جانبی تیروئید جذب می کند تا گروه هیدروکسیل را تشکیل دهد. نقش آلدئید ردوکتاز تیروزین فنول به عنوان یک اسید کلی برای تولید پروتون به اکسیژن آلدهید شده کاهش یافته در گلوکز استفاده می شود.
کاهش قند در مسیر طبیعی متابولیسم گلوکز در بدن انسان طبیعی نیست، جایی که سطح گلوکز در محدوده طبیعی است. با این حال، کاربرد سوربیتول در بیماران دیابتی که سطح قند خونشان بالا است، تا ۱/۳ گلوکز می تواند از مسیر کاهش گلوکز جلوگیری کند. این NADH مصرف خواهد کرد و در نهایت منجر به آسیب سلول خواهد شد.
بیشتر بدانید :
کاربرد سوربیتول به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات دارویی و همچنین به عنوان ماده اولیه در تهیه ویتامین C مصنوعی است. ویتامین C به دلیل تطبیق پذیری با پلیول ها بازار در حال رشدی دارد. برای تولید پلیول ها ، مواد اولیه نشاسته ای از ذرت ، ریشه کاساوا یا سیب زمینی استخراج می شود و سپس به قند تبدیل می شود. قند با استفاده از هیدروژن تحت فشار بالا و در دماهای بالا هیدروژنه می شود تا محصول نهایی باشد.
یک کاتالیزور لازم است زیرا مولکول هیدروژن برای واکنش نیاز به انرژی فعال سازی زیاد دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که برای رشد و ترمیم بافت، عملکرد غدد آدرنال و لثه های سالم مورد نیاز است. همچنین در تولید هورمونهای ضد استرس و اینترفرون کمک می کند و برای متابولیسم اسید لاکتیک ، تیروزین و فنیل آلانین مورد نیاز است. آن را در مقابل اثرات مضر آلودگی محافظت می کند، به جلوگیری از سرطان کمک می کند، از عفونت محافظت می کند و ایمنی را افزایش می دهد.
ویتامین C باعث افزایش جذب آهن می شود. ضروری در تشکیل کلاژن ، ویتامین C در برابر لخته شدن خون و کبودی محافظت می کند و باعث بهبود زخم ها و سوختگی ها می شود. شواهد نشان می دهد که ویتامین C با ویتامین E کار می کند و آنها فعالیت های آنتی اکسیدان را تقویت و گسترش می دهد.
بدن انسان ویتامین C تولید نمی کند.پس باید این ویتامین را از رژیم های غذایی و یا مکمل ها به دست آورد. مصرف ویتامین C ضروری است. بدن با تبدیل گلوکز اضافی موجود در جریان خون به سوربیتول سعی در محافظت از خود در برابر قند خون بالا دارد.
۵ نکته کلیدی برای خرید سرویس طلا